1、什么是豆制品？

答：豆制品是指以大豆為主要原料，經過浸泡軟化，研磨粉碎，分離去渣，燒煮豆?jié){，凝固造型等工序而制成的各種豆腐、豆腐干、百頁、油豆腐和豆腐衣等食品。

2、豆制品有產品標準嗎？

答：有。GB/T 22106-2008《非發(fā)酵豆制品》于2009年1月1日起實施。

3、豆制品科技興業(yè)方針是什么？

答：簡稱“兩新、三化、八字”。即：開發(fā)新產品、拓展新市場，實現生產機械化、產品包裝化、產銷冷鏈化，豆制品做到安全、營養(yǎng)、可口、方便。


4、烤夫、素腸、水面筋和油面筋是豆制品嗎？

答：不是?？痉?、素腸和油面筋等都是以小麥粉加工分離出來的鮮面筋為原料制成的面筋制品。由于這些產品是豆制品廠生產的，所以往往被人們誤認為是豆制品。